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本文目录

1. 水发辣椒做法
2. 辣椒炒肉家常做法王刚
3. 如果青椒很辣,炒菜常菜怎么做才能让它不辣

水发辣椒做法

原料 ：辣椒、花椒 。青椒青椒全

配料
：盐、做法酱油、大全花生油、家常蒜、炒菜常菜香油
、青椒青椒全生姜
、做法白糖 、大全白酒、家常味精。炒菜常菜

做法
：

1 、泡菜坛子洗净后晾干 ，辣椒洗净晾干后切开 ，加盐排去水 ，放干后备用 。

2
、花生油下锅烧热 ，倒入酱油、花椒 、白糖、盐 ，烧开后放置在一旁凉透。

3、将辣椒放入干净的泡菜坛子中，倒入制作好的冷油，然后再加入白酒 、味精、生姜、大蒜、香油 ，放入坛中密封30天即可 。

辣椒炒肉家常做法王刚

主料

?五花肉280克，辣椒2个

辅料

姜，蒜，料酒，鸡精，食盐
，豆瓣酱，酱油各适量

步骤

1.准备好五花肉煮熟。准备好辣椒
。五花肉切片  。辣椒洗净去籽，切块。

?

2.锅热油，下五花肉。加点料酒和豆瓣酱。加点酱油，姜蒜炒香。

?

3.加入辣椒 ，加盐翻炒 。加鸡精调味炒熟，出锅 。

如果青椒很辣,怎么做才能让它不辣

炒辣椒不辣的烹饪方法
：辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质
，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉 。

1 、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和
。

2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒 ，再吃时感觉就不太辣了 。

3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁 ，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。

4、因为辣椒素只与脂肪 、油类及酒精相结合 ，所以牛奶可缓解辣味 ，尤其是脱脂牛奶。

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